Vegetarismus und soziale Reform

Beschreibung

Baltzer (1814-1887) gründete im Kirchenkampf gegen die preussische Obrigkeit die freie Gemeinde Nordhausen, war 1848 Mitglied im Frankfurter Vorparlament, gründete 1851 den ersten sogleich wieder verbotenen Kindergarten von Preußen, und 1867 gründete er den ersten deutschen Vegetarierverein. Baltzers in den 1880er Jahren erstmals publiziertes „Vegetarianisches Kochbuch“ erschien bis 1900 in einer Auflage von immerhin 50.000 Exemplaren.