Das Zucker-Buch – Süßer Genuß und bittere Folgen

Beschreibung

Zucker macht den Körper schneller abhängig als Kokain, der in unzähligen Lebensmitteln (wie Brot oder auch diverses Fastfood) verdeckt enthaltene Süßstoff macht dumm und aggressiv, zu diesem Ergebnis kommt auch die sehenswerte, 2023 ausgestrahlte arte-Doku „Unser Hirn ist, was es isst“, die Piepers Buch damit allemal bestätigt bzw. ergänzt. Und das Inkota Netzwerk, ein entwicklungspolitischer Zusammenhang, zeigte 2023 die Folgen des globalen Zuckerbedarfs am Beispiel von El Salvador: „Die Anbaufläche wird immer größer, mit dramatischen Folgen. Gemeinden werden buchstäblich von den riesigen Zuckerplantagen umzingelt. Und weil sich die Plantagenbesitzer sehr tiefe Brunnen mit enorm leistungsstarken Pumpen für die Bewässerung leisten können, bleibt für die Bewohner*innen der umliegenden Dörfer oft nicht mehr ausreichend Wasser. Vor allem ist es durch hochgefährliche Pestizide wie Glyphosat und Paraquat verseucht- dieses wird in großen Mengen, häufig aus der Luft, auf die Felder gesprüht. Tausende erkranken und sterben Jahr für Jahr an Niereninsuffizienz, die bei Männern zur zweithäufigsten Todesursache im Land geworden ist. Besonders häufig treten diese Todesursache denen auf, die auf den Plantagen arbeiteten. Die Friedhöfe von Tecoluca, San Luís Talpa und anderen vom Zuckerrohr dominierten Landkreisen füllen sich mit Menschen, die an Nierenversagen gestorben sind. Aber auch die Umwelt wird in Mitleidenschaft gezogen. Die Biodiversität leidet. Die letzten Wälder werden abgeholzt. Selbst vor den ökologisch enorm wertvollen und für den Küstenschutz wichtigen Mangrovenwäldern machen die Zuckerunternehmen nicht halt. Und um die Arbeit zu erleichtern, werden die Felder kurz vor der Ernte in Brand gesetzt. Viele Wildtiere kommen um und nicht selten greifen die Flammen auf benachbarte Felder oder auch Häuser über. Das Abbrennen landwirtschaftlicher Felder ist in El Salvador eigentlich verboten. Doch die Behörden sehen konsequent weg, wenn in den Erntemonaten hunderte Felder brennen“. Piepers Buch ist also auch rund 20 Jahre nach Erscheinen höchst aktuell.